Browsing Tag:

risotto

Ricette

Tradizione e novità: riso semi integrale con robiola e speck

Una vigilia di Natale di tanti anni fa mia cugina portò dei tartufi neri, e complice mia zia che vive a Milano preparammo un delizioso risotto. Mi è sembrato strano che una persona trapiantata nella città di un famoso risotto, ma con origini pugliesi, potesse insegnarmi a prepararlo, ma so che tutte le volte che ho pranzato con lei il piatto forte era proprio quello, ed io non vedevo l’ora che lei lo preparasse.

Quella sera rimasi a guardarla per imparare, e lei mi spiegò passo passo come fare. E’ chiaro che forse non sarà il procedimento perfetto, ma i risultati che ho ottenuto finora sono sempre per me ottimi.

Continue Reading…

Ricette

Sapori che si incontrano: il risotto al burro di arachidi

Gli incontri più inaspettati nella vita sono avvenuti con persone che apparentemente sembravano così lontane da me e dal mio carattere. Perché i caratteri che cozzano messi insieme rivelano sorprese. Piacevoli o meno, ma rappresentano delle sfide, un investimento in termini di crescita. E se va fatta bene il risultato è doppio.

Io credo che in cucina sia la stessa cosa. Non siamo in grado di inventare sempre qualcosa di nuovo, ma sperimentare fa parte di un percorso di crescita, di una costante scoperta dei propri limiti e delle proprie attitudini. A volte il risultato ci sorprende, in bene o in male naturalmente, altre volte semplicemente non si è in grado di giudicare, e si lascia a qualcun altro il verdetto. Perché se esistono sapori oggettivamente buoni, altri seguono i nostri gusti e il nostro palato.

Per questo che ho deciso di condividere questa ricetta.

Continue Reading…

Privacy Preference Center

Necessary

Advertising

Analytics

Other