Once you “Cake Pops“, you can stop! Non me ne voglia la Pringles se prendo in prestito la sua indimenticabile citazione per introdurre la ricetta più amata sulle tavole delle feste, e non solo!
E siccome Carnevale è in arrivo, vi racconto tutto sui Cake Pops, ovvero dolcetti a forma di lecca lecca di cui una volta provati non si può fare a meno!
I Cake Pops sono di origine anglosassone, ma hanno spopolato sulle tavole internazionali. La loro realizzazione è molto semplice, la decorazione può variare a seconda del tema. Pochi ingredienti, poche mosse, una bontà da perdere la testa! Tre sono i segreti per una buona riuscita:
- l’impasto base che deve essere burroso; sì a muffin, ciambelle o torte con una percentuale di burro, no al classico pan di spagna
- i passaggi in frigo, fondamentali per aiutare la decorazione
- la giusta combinazione degli ingredienti
Ecco la mia ricetta (trovate i passaggi fotografici qui):
Cake Pops al cioccolato
Print RecipeIngredients
- 130 g di torta (io ho usato una torta alla panna)
- 50 g nutella
- 100 g cioccolato al latte da copertura
- zuccherini colorati
- bastoncini per cake pops
Instructions
Realizzate una base a vostro piacere, a seconda del gusto finale che vorrete ottenere. Io ho utilizzato una torta con panna nell'impasto che avevo preparato il giorno prima.
Se realizzate la torta appositamente per i cake pops, mi raccomando di farla raffreddare per bene prima di procedere.
In una ciotola sbriciolate con le mani la torta in briciole fini e tutte uguali, non lasciando parti che renderebbero disomogeneo il cake pops.
Impastate con la nutella, aiutandovi prima con un cucchiaio, e poi con le mani, in modo da formare un composto che può essere modellato.
Realizzate delle palline di peso circa 15-20 g ciascuna.
Fate sciogliere il cioccolato, immergete la punta del bastoncino per circa un cm, e fissatela delicatamente nella pallina come lo stecco di un lecca lecca. (questo passaggio consente al bastoncino di restare bloccato nella pallina)
Fate raffreddare in frigo per almeno mezz'ora.
Immergete la pallina nel cioccolato e battete con lo stecco eliminare il cioccolato in eccesso.
Infilate i bastoncini in un bicchiere o in un pezzo di polistirolo, in modo da tenerli in piedi ad asciugare.
Prima che il cioccolato sia asciutto, cospargeteli di zuccherini nella modalità che preferite
Notes
Una volta realizzati, i cake pops NON si conservano in frigo, altrimenti l'impasto si indurirebbe troppo e perderebbero la loro bontà.
Potete variare gli ingredienti a vostro piacimento, usare ad esempio una torta al cioccolato con la nutella, o con della marmellata di albicocche o il lemon curd, insomma, c’è spazio alla fantasia e al gusto!
Per la copertura potete provare anche il cioccolato fondente e il cioccolato bianco.
Per colorarli potete utilizzare dei coloranti in polvere da aggiungere al cioccolato bianco, oppure far sciogliere i Candy Melts, che sono delle pepite del marchio Wilton (disponibili anche su amazon), in vendita già di diversi colori oppure semplicemente bianche. Il cioccolato bianco, infatti, ha un colore avorio e non riuscirete mai ad ottenere il bianco ottico che avete con i candy melts!
Vi lascio alcuni link dove trovare ispirazione per la decorazione:
- Cake pops per un Construction Party (impasto di torta al cioccolato e nutella con copertura di Candy Melts giallo)
- Cake pops per Halloween (impasto di muffin al cioccolato e lemon curd, copertura in pasta di zucchero)
- Tartufini Pan di stelle (perfetti come base, da ricoprire di cioccolato e infilarli nello stecco!)
- Cake Pops Carnevale (impasto al cioccolato e copertura di Candy Melts bianco, realizzati per la rivista Ci Piace Cucinare)
XOXO,
Macchia
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