Ricette

Incontri speciali: torta al cioccolato e marmellata

Si dice che il cioccolato sia il più potente degli antidepressivi. Crederci o no? Quello che so è che il cioccolato ha un effetto assolutamente benefico su di me. Trovarmi di fronte ad una fetta di torta al cioccolato mi apre un incredibile sorriso.

Mangiare in generale è qualcosa che è estremamente legato al mio umore. Amo stare a tavola, amo gustare cibi, da sola o in compagnia. Tutto cambia quando c’è qualcosa che non va.

Basta un impegno importante, qualcosa andato storto, e il mio stomaco si chiude completamente, non vuole saperne di mangiare e non c’è torta che tenga.

Torte come queste in casa mia durano poco. Di norma vanno via appena uscite dal forno, con la scusa dell’assaggio, una fetta ciascuno a merenda e ci resta ben poco. L’avevo già preparata tempo fa, incuriosita da tanta marmellata nell’impasto. Ma avevo utilizzato la marmellata di pesche al posto di quella di arance.

Questa volta l’ho apprezzata di più. Sarà che l’arancia si sposa naturalmente con il cioccolato fondente, sarà per le scorzette di arancia amara che danno all’impasto un profumo e un gusto particolare.

La versione originale è quella di Nigella Lawson. Quanti di noi non si sono imbattuti nei sui programmi di cucina almeno una volta. Quello che adoro di lei? Il modo “succulento” di descrivere i suoi piatti. Guardarla cucinare e descrivere i cibi fa venire voglia di assaggiare tutto quello che prepara.

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Torta con marmellata nell'impasto

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Serves: 8 Cooking Time: 65 min

Ingredients

  • 125 g di burro
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 300 g di marmellata d’arance amare Zuegg
  • 130 g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 150 g di farina 00
  • 8 g lievito

Instructions

1

Sciogliete il burro in un pentolino a bagno maria.

2

Una volta sciolto unite il cioccolato e mescolate bene per amalgamare il cioccolato con il burro.

3

Togliete dal fuoco quando sono ben amalgamati e lasciate intiepidire.

4

Aggiungete la marmellata, lo zucchero, le uova che avrete leggermente sbattuto e il sale.

5

Mescolate bene il composto ed infine incorporate la farina ed il lievito setacciati.

6

Riempite una tortiera da 20 cm di diametro imburrata e infarinata.

7

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.

8

Come sempre aiutatevi con uno stecchino per verificare la cottura.

Notes

Se volete sostituire la marmellata di arance potete usarne una di lamponi, prugne, albicocche, amarene. Attenzione a regolarvi con lo zucchero in base alla dolcezza della marmellata. Potete sciogliere burro e cioccolato assieme nel microonde piuttosto che in un pentolino, fate attenzione però a non bruciarli. Io procedo con 30 sec alla volta.

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Perché un lunedì ha i numeri giusti per necessitare di una carica extra di cioccolata, non trovate?

Spero tanto che vi piaccia, vi ricordo l’hastag #incucinaconmacchia per condividere con me le vostre torte!

Alla prossima!

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