Vi ricordate Alice nel Paese delle Meraviglie, quando seguendo il Bianconiglio si ritrova nella stanzetta con una piccola porta, e inizia a cedere a tutti quei deliziosi biscottini che invitano ad essere mangiati?
Ecco, io con i biscotti sono praticamente così. Non si può resistere ad un biscotto. Anche fosse un solo morso.
Per i cookies ho una vera e propria adorazione, ma credo di aver provato non so quante ricette quest’anno: troppo pallidi, troppo crudi, troppo duri, troppo dolci. Poi un giorno mi sono imbattuta in un profilo instagram e li ho visti. Ho letto la ricetta e ho subito pensato che avrebbero potuto essere loro i biscotti che stavo cercando. Li ho provati, e ve li ho proposti qui, promettendo la ricetta.
Ho cambiato qualcosa, lo ammetto, rispetto all’originale. Ho invertito le proporzioni dello zucchero, cambiato il tipo di cottura e appiattito i biscotti in cottura per farli venire simili agli originali, e sì, sono davvero soddisfatta del risultato.
La ricetta originale è di Gabriella, una donna che ho incontrato su instagram, e che si è rivelata davvero una bella scoperta. Per cui se volete provare la sua ricetta vi basta andare sul suo profilo e cercare la foto dei cookies, se volete provare la mia variante allora trovate sotto la ricetta stampabile, facile, no?
Cookies
Print RecipeIngredients
- 120 g burro
- 100 g zucchero di canna grezzo
- 80 g zucchero semolato
- 1 uovo
- 270 g farina 00
- mezzo cucchiaino di bicarbonato per uso alimentare
- 150 g gocce di cioccolato
Instructions
In una ciotola fate battere il burro (precedentemente sciolto) con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete l'uovo sempre montando con le fruste. Setacciate la farina e il bicarbonato e uniteli al composto di burro zucchero, mescolando con un cucchiaio.
Incorporate a questo punto le gocce di cioccolato, tenendone 50 g da parte per la decorazione.
Fate riposare il composto in frigo per un'ora. trascorso il tempo formate delle palline, adagiatele abbastanza distanziate su una teglia rivestita di carta forno (circa 12/14 per teglia) e schiacciatele un pochino con un bicchiere.
Infornare in forno preriscaldato (statico o ventilato) a 190° per 10-15 minuti circa, finché non raggiungono un colore ambrato.
Una volta pronti decorate la superficie con il cioccolato che avete tenuto da parte, il calore lo scioglierà e lo farà aderire al biscotto, conservandone la forma.
Notes
- I cookies non si abbassano molto in cottura, quindi per ottenere il classico biscotto piatto è necessario appiattirli con un bicchiere. Potete farlo anche a metà cottura, ma state attenti perchè il cioccolato contenuto nell'impasto si spanderà tutto con il calore e la pressione del bicchiere. - Se non avete le gocce potete utilizzare del cioccolato tritato oppure delle pepite di cioccolato - Potete mescolare il gusto del cioccolato a vostro piacere, fondente, al latte, bianco
Perché i cookies in questo periodo dell’anno in cui le case pullulano di biscotti speziati? Lo confesso, qui in casa i biscotti con le spezie non li mangia nessuno. E seppure sono bellissimi dovrei praticamente regalarli tutti. E poi perchè, come avete visto nel precedente post, qualcuno a caso quest’anno insiste per far trovare lo spuntino a Babbo Natale!
Anche se manca una sola settimana al Natale, inizio fin da ora ad augurare buone feste a voi ed ai vostri cari, non so ancora se il blog si fermerà, probabilmente sarò con voi fino alla vigilia.
Alla prossima!
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