Ricette

Dolci colazioni: pancakes allo yogurt e caramello salato

“Cosa vi preparo oggi?”.

La colazione del weekend è così. I maschi che giocano nel lettone ed io che vado ai fornelli e cucino tante cosine buone.

I pancakes li preparo spesso. E tutte le volte la stessa storia, a me resta poco più di niente, visto che gli uomini di casa spazzolano via tutto in un istante. Nocciolata per il piccolo, marmellate e salse per il suo papà.

Perché amo i pancakes? Perchè sono soffici, golosi, e perchè si abbinano con tantissimi sapori diversi, che ogni volta sembra di mangiarli per la prima volta!

Io ho la mia ricetta, naturalmente, ma questa volta ho voluto provare qualcosa di nuovo. Mettere alla prova il mio acquisto, diciamo. California Bakery, il libro che ho tanto sognato era finalmente tra le mie mani e desideroso di essere provato.

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La scelta è stata dura, lo ammetto, ma la tentazione di provare tutte le ricette è tantissima, e piano piano lo farò.

La vera scoperta è stata la salsa al caramello salato, un topping delizioso che si accompagna molto bene ai pancakes. Mi sono imbattuta nella ricetta leggendo il blog di Profumodicannella. E che dire? Un dolcissimo sapore che ricorda le caramelle mou, neanche a dirlo le mie preferite!!!

Pancakes allo yogurt con salsa al caramello salato

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Serves: 4 (8 pancakes) Cooking Time: 30 min

Ingredients

  • 150 g farina 00
  • 30 g zucchero
  • 2 g sale
  • 5 g lievito per dolci
  • 2 uova medie
  • 140 g yogurt bianco intero
  • 35 g olio di semi di girasole
  • Per la salsa la caramello salato
  • 100 ml panna fresca
  • 50 gr zucchero
  • 20 gr burro salato

Instructions

1

In una ciotola unite gli ingredienti secchi e mescolateli assieme.

2

In una altro recipiente battete leggermente le uova. Unite lo yogurt e l'olio.

3

Incorporate le polveri negli ingredienti liquidi ed amalgamate fino a comporre una pastella omogenea.

4

Riscaldate una padella antiaderente e ungete di burro la superficie.

5

Prelevate il composto con un mestolo e versatelo sulla piastra calda.

6

Quando il pancake farà le bolle in superficie sarà ora di girarlo di 180° per ultimare la cottura.

7

Per preparare la salsa al caramello.

8

Mettete lo zucchero in una padella antiaderente facendo attenzione a spargerlo bene.

9

Cuocete a fiamma moderata finché lo zucchero non brunisce, senza mai toccarlo.

10

A questo punto versate la panna e mescolando con un cucchiaio di legno fate amalgamare il tutto.

11

Togliete dal fuoco e fate sciogliere il burro nella salsa.

Notes

Una volta preparato il caramello potete versarlo sui pancakes oppure servirlo in accompagnamento.

L’unica variante sulla ricetta originale è stata la sostituzione del burro con olio di semi di girasole. Per restare più leggeri, ecco.

Questa ricetta scala senza dubbio la classifica delle mie preferite. Penso che la ripeterò presto, fino a farla diventare un mio cavallo di battaglia. Chi la ripeterà con me?

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Vi ricordo che se provate le mie ricette potete utilizzare l’hastag #incucinaconmacchia, così che possa vedere tutti i vostri pasticci.

Alla prossima!!

 

 

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2 Comments

  • Reply
    Raffaella Caucci
    13 marzo 2017 at 3:11 pm

    Sui pancakes la salsa al caramello salato è TOP! Mi hai fatto venir voglia di fare nuovamente colazione a quest’ora 😀 Grazie per la citazione… e per avermi fatto conoscere il tuo accogliente e luminoso posto nel web. Tornerò!

    • Reply
      macchiadinutella
      13 marzo 2017 at 11:25 pm

      Ciao Raffaella,
      che bello che sei passata a trovarmi! Io non amo lo sciroppo d’acero, e quando ho visto la tua salsa mi è subito venuto in mente di abbinarla ai pancakes!
      Alla prossima, felice io di averti scoperta!!!

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