Natale/ Ricette

Cookies: quando da una scoperta nasce una ricetta!

Vi ricordate Alice nel Paese delle Meraviglie, quando seguendo il Bianconiglio si ritrova nella stanzetta con una piccola porta, e inizia a cedere a tutti quei deliziosi biscottini che invitano ad essere mangiati?

Ecco, io con i biscotti sono praticamente così. Non si può resistere ad un biscotto. Anche fosse un solo morso.

Per i cookies ho una vera e propria adorazione, ma credo di aver provato non so quante ricette quest’anno: troppo pallidi, troppo crudi, troppo duri, troppo dolci. Poi un giorno mi sono imbattuta in un profilo instagram e li ho visti. Ho letto la ricetta e ho subito pensato che avrebbero potuto essere loro i biscotti che stavo cercando. Li ho provati, e ve li ho proposti qui, promettendo la ricetta.

Ho cambiato qualcosa, lo ammetto, rispetto all’originale. Ho invertito le proporzioni dello zucchero, cambiato il tipo di cottura e appiattito i biscotti in cottura per farli venire simili agli originali, e sì, sono davvero soddisfatta del risultato.

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La ricetta originale è di Gabriella, una donna che ho incontrato su instagram, e che si è rivelata davvero una bella scoperta. Per cui se volete provare la sua ricetta vi basta andare sul suo profilo e cercare la foto dei cookies, se volete provare la mia variante allora trovate sotto la ricetta stampabile, facile, no?

Cookies

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Serves: circa 20 biscotti

Ingredients

  • 120 g burro
  • 100 g zucchero di canna grezzo
  • 80 g zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 270 g farina 00
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato per uso alimentare
  • 150 g gocce di cioccolato

Instructions

1

In una ciotola fate battere il burro (precedentemente sciolto) con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete l'uovo sempre montando con le fruste. Setacciate la farina e il bicarbonato e uniteli al composto di burro zucchero, mescolando con un cucchiaio.

2

Incorporate a questo punto le gocce di cioccolato, tenendone 50 g da parte per la decorazione.

3

Fate riposare il composto in frigo per un'ora. trascorso il tempo formate delle palline, adagiatele abbastanza distanziate su una teglia rivestita di carta forno (circa 12/14 per teglia) e schiacciatele un pochino con un bicchiere.

4

Infornare in forno preriscaldato (statico o ventilato) a 190° per 10-15 minuti circa, finché non raggiungono un colore ambrato.

5

Una volta pronti decorate la superficie con il cioccolato che avete tenuto da parte, il calore lo scioglierà e lo farà aderire al biscotto, conservandone la forma.

Notes

- I cookies non si abbassano molto in cottura, quindi per ottenere il classico biscotto piatto è necessario appiattirli con un bicchiere. Potete farlo anche a metà cottura, ma state attenti perchè il cioccolato contenuto nell'impasto si spanderà tutto con il calore e la pressione del bicchiere. - Se non avete le gocce potete utilizzare del cioccolato tritato oppure delle pepite di cioccolato - Potete mescolare il gusto del cioccolato a vostro piacere, fondente, al latte, bianco

Perché i cookies in questo periodo dell’anno in cui le case pullulano di biscotti speziati? Lo confesso, qui in casa i biscotti con le spezie non li mangia nessuno. E seppure sono bellissimi dovrei praticamente regalarli tutti. E poi perchè, come avete visto nel precedente post, qualcuno a caso quest’anno insiste per far trovare lo spuntino a Babbo Natale!

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Anche se manca una sola settimana al Natale, inizio fin da ora ad augurare buone feste a voi ed ai vostri cari, non so ancora se il blog si fermerà, probabilmente sarò con voi fino alla vigilia.

Alla prossima!

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