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Ricette

Frolla fries per tutti: e i party tables si colorano di gusto

frolla fries zenitale

Il cibo preferito dai bambini alle feste? Le patatine, ovvio! E allora perchè non proporre qualcosa di sano e gustoso che le ricordi, e stupire gli ospiti con una presentazione super?

Ecco che arrivano le Frolla Fries, patatine di pasta frolla da intingere in salse super golose. Le ho preparate per la prima volta due anni fa in occasione di San Valentino, come idea per una serata a due dal sapore diverso. E visto che sono piaciute tantissimo ho pensato che sarebbe stato perfetto presentarle su un party table come dolce!

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Ricette

Quadretti perfetti: Crostata con frolla al mais

La farina di mais è uno di quegli ingredienti che per me profuma d’autunno. Come penso molti di voi, ho iniziato ad amarla mangiando la polenta, fino poi a scoprirne il suo uso nei dolci o nei salati, e la scoperta è stata davvero interessante.

E’ per questo che in occasione della nuova stagione che è entrata sperimenterò un po’ di ricette con questa farina, e vi posso garantire che non potrete non amarle. Partiamo da comfort food per eccellenza, la crostata!

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Ricette

Sperimentare: Crostata con farina di riso

Non sono brava ad osare, oh no, nella vita come in cucina.

Beh, probabilmente è un po’ strana come confessione, per chi si imbatte tra queste pagine dove ci sono quasi esclusivamente ricette. Ma ognuno ha una sua visione della cucina e del cibo, e probabilmente se non fosse così non avrebbe senso l’esistenza di tanti blog.

Non sono brava ad osare perchè è qualcosa che mi fa paura. Ovvio che ci sono cose più importanti di un ingrediente nuovo o di sapori che non ci piacciono. Ma le novità significano mettersi in gioco, e diciamocelo, siamo davvero sempre pronti a farlo?

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Food Lifestyle/ Ricette

Girandole di pasta frolla bicolore: il mio trucco speciale!

Quando penso alla frolla bi-colore mi vengono subito in mente gli abbracci, biscotti che io adoro e che mangio da quando sono bambina. Ma con la frolla bi colore si possono davvero fare tantissime cose! Avete già visto ad inizio anno il mio esperimento con la scacchiera di pasta frolla, che ad oggi resta l’unica nel web!

La difficoltà nella stesura della frolla è senza dubbio l’uniformità dello spessore. Quante volte vi è venuta una crostata più alta da un lato rispetto all’altro, o delle girelle sghembe? Vi immaginate come sarebbe stata la scacchiera se tutti i pezzi avessero avuto altezze diverse?

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Ricette

Crostata al cacao e nocciolata…what else?

Lo ammetto, c’erano 30° fuori e io avevo una incredibile voglia di un dolce cioccolatoso. Solo i temerari avrebbero impastato una frolla e acceso il forno. Io sono tra quelli!!

Da quando ho iniziato ad impastare crostate, il mio desiderio proibito è sempre stata lei, la crostata con la frolla al cacao e farcita alla crema di nocciole. Immaginate qualcosa di più goloso? Lo confesso…ha superato le aspettative! E in questi giorni che le temperature si sono miracolosamente abbassate ve la posso proporre, così se vi andasse di accendere il forno farete i conti con questa tentazione anti prova costume!!

Deliziosa, nera quanto basta, con un contrasto tra frolla e ripieno che equilibra appieno i sapori. Un solo consiglio..non lesinate sulla farcitura! Per due motivi. Il primo: più nocciolata c’è, e più è golosa (perché le cose si fanno per bene!); il secondo: se lo strato di farcitura è basso in cottura tenderà a seccare ed indurirsi troppo!

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Ricette

Pasta frolla, crostate, e un nuovo video!

Come avrete ormai visto sui miei social, in particolare su Instagram, ho una vera passione per la pasta frolla e per le crostate in genere. Il profumo del burro e il gusto pungente della marmellata mi fanno letteralmente impazzire!

Molti di voi mi hanno chiesto la ricetta della pastafrolla, altri invece hanno provato a capirci qualcosa sugli intrecci. Ma la domanda delle domande, quella che mi ha fatto scattare la molla del canale, è stata: “ma tu come fai ad impastare la frolla a mano?”

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Eventi

Di crostate e di prime volte

Cinque anni fa divoravo i blog di cucina. Ho sempre sognato essere una di loro, partecipare agli eventi e mostrare agli altri il mio lavoro. Ma sono una timida, anche se la prima impressione è assolutamente l’opposto, e quando devo parlare in pubblico mi paralizzo. Davvero succede sempre così, se devo affrontare una presentazione di lavoro. E poco importa se l’ho preparata da settimane, davanti alla platea tutte le parole svaniscono.

Domenica 8 maggio sarà una data che ricorderò a lungo. Maison Madeleine (trovate il mio  post qui), per l’inaugurazione, mi ha voluta lì assieme a tre amici e colleghi blogger e instagramer che come me condividono la passione per il cibo e per le belle tavole. Ognuno di noi ha dato il suo personale contributo alla serata, mostrando ai clienti come da idee semplici possono nascere proposte d’effetto.

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Ricette

Easter bunny!

Non sono compratrice compulsiva di formine da biscotti. Di ciotole, eccome se lo sono. E di stampi per dolci. Ma taglia biscotti, no, quelli no. Eppure non ne ho pochi. Ma capita sempre che sotto le festività mi accorgo che manca il cutter perfetto, e mi mangio le mani al pensiero che all’ultima fiera sono stata imbambolata davanti allo stand delle formine senza sapere cosa scegliere.

Alla fine il coniglietto l’ho preso, non proprio quello che volevo io forse, ma mi piace lo stesso. Ed anche al topolino di casa è piaciuto, anche se dopo il terzo coniglietto mi ha sottratto la cannuccia che ho usato per ricavare gli occhi e l’ha usata come cerbottana!!

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Ricette

Un San Valentino di cuori

Non c’è festa della mia infanzia che non abbia avuto una tavola imbandita. Biscotti, dolcetti vari, salati. Perché ci sono quelle ricette che tornano sempre, ad ogni ricorrenza.

Dedico questa ricetta alla mia mamma, a lei che mi ha insegnato tutti i “trucchi del mestiere”, a lei che ho sempre visto pasticciare in cucina, a lei che mi ha trasmesso la ricerca della perfezione, ma soprattutto, la passione.

Al cuore che ci mette in ogni cosa, al cuore con cui ci ha cresciuto e con cui ora cresce il nipotino. Al cuore con cui affronta ogni sacrificio, al cuore con cui ama tutti noi.

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